都市佬勇闖印度 venture out into India

最近看到網路新聞寫到『研究發現秋葵的涵鈣量比牛奶高，以後要補充鈣質不是只有喝牛奶一個選擇』。而且秋葵含有豐富蛋白質及維他命Ａ、Ｂ群與磷、鐵等養分，整腸健胃很有益。剛好看到今天的冰箱有秋葵，於是阿濟決定來做個【印度香料秋葵】，順便也來拍個照與大家分享如何做【印度香料秋葵】，因為珈荔之前在台灣吃到的大部分是日式做法，不然就是素食料理店的涼拌做法，所以也想跟大家分享一下不同於一般吃法的印度家常做法，讓大家有更進一步選擇也會愛上秋葵。   

首先要準備一個馬鈴薯、半個洋蔥、五顆蒜頭、一至兩個番茄、大約十個秋葵、黑胡椒粒、咖哩粉、乾辣椒粉或乾辣椒，這樣的材料大約可煮2~3人份。準備好材料後先把馬鈴薯與番茄切成丁，大約像五塊錢的大小，再來就把洋蔥與蒜頭切成小碎丁，最後把秋葵切成約一公分一片小圓圈。東西都準備就緒後，我們就要開始進入主題囉！

開始把油到入鍋裡預熱，再來放入洋蔥與蒜頭進去爆香，接著放入番  茄在鍋內攪拌，直到番茄完全軟快成為番茄醬狀(不過還是看得到碎碎的小塊狀即可)，這時我們就可將切好的馬鈴薯加入，快速翻炒後加入一匙黑胡椒粒、一匙咖哩粉、少許乾辣椒粉以及鹽做調味，完成調味後加入水後蓋上鍋蓋悶燒，大約五分鐘後到入秋葵和少許水，在悶燒大約三分鐘後就可以起鍋啦！你們說是不是很簡單。

今天的晚餐配菜【印度香料秋葵】完成，吃飯去囉！